Lite godtyckligt

Vad kan man inte trolla fram ur gamla rester? Jo, systers Sara veckogamla mixade tomat- & bönsoppa (Ursprungligen recept från bekanta Magnus & Sandra, se nedan.) blev en kall gazpachio, eller hur det stavas. Den hade stått minst en vecka, men var helt ok den har stått väldigt kylskåpskall. Så det vi gjorde var helt enkelt att blandade i lite citron, vinäger, vitlök och tabasco tillsammans med lite grönsaker. Skivad gurka, paprika och tomat. Läskande och gott, efter en halvdag på stranden, den första riktigt varma sommardagen det här året.

Recept:

• Två burkar krossade tomater
• En burk vita bönor i tomatsås
• en slurk grädde
• 2 gula lökar
• lite vitlök
• basilika
• grönsaksbuljong (tärning och skvätt vatten)
• peppar och salt

1. Stek lök och lägg sedan i resten utom bönor och grädde
2. Koka en stund
3. Lägg i bönor och grädde och koka ca. 15 min till
4. Mixa allt till det blir ”puré”-artat. Med stavmixer eller matberedare.
5. Garnera med basilika och servera med gottbröd.

På besök till min fars födelsedagsbuffé kommer nära vän till familjen, Göran. Pensionerad sedan några år tillbaka så har han tid att experimentera med allehanda jästkulturer. Efter min vår med arbetssökande och surdegskavalkad är jag idel öra för alla nya baktips. Göran kommer med ett vitt bröd som han drivit upp med levain. Den franska russinkulturen som kan användas som jäst. Mycket hård knaprig yta, vackert jäst i korg och förvånansvärt saftigt trots att det i konsistensen känns torrt. Måste testas framöver…

Nyare inlägg »